RECETAS CALIENTES

como hacer pollo con sriracha y miel de maple

Este pollo con sriracha y miel de maple tiene notas dulces y picantes que se equilibran muy bien con los jugos naturales del pollo.

glaseado de sriracha y miel de maple

El glaseado es simple debido a que el pollo ya está bien sazonado. Los aceites naturales de tomillo y romero frescos combinan bien con la miel y la sriracha.

Ahora, ajustar el sabor de la salsa es completamente por elección. Si quieres más picante, agrégalo y viceversa.

También tenga en cuenta que esta salsa también es buena para las verduras, así que no la limite solo al pollo. La hemos aplicado a zanahorias asadas y espárragos y estaba para morirse.

PASOS

PARA EL POLLO

5 Traseras de pollo (pierna y muslo)

1 cucharilla de sal, ajo en polvo y paprika (todo en conjunto hacen 1 cucharilla, o usa un adobo completo)

½ cucharilla de pimienta negra (añadir a preferencia

PARA HARINA SAZONADA

1 ¼ Taza de harina

2 cucharillas de adobo completo

½ Cucharilla de sal

½ Cucharilla de pimienta

½ Cucharilla de ajo en polvo

½ Cucharilla de cebolla en polvo

¼ Cucharilla de comino

SALSA DE SRIRACHA Y MIEL DE MAPLE

2 Cucharas de miel de maple

3 Cucharas de Sriracha

1 Cucharilla de Romero fresco o seco

1 Cucharilla de tomillo fresco o seco

1 Cebollin fresco picado

HORNEANDO EL POLLO

Precalentar el horno 250C / 400F.

Para comenzar, lave el pollo con agua con limón y vinagre para eliminar olores, luego enjuague y seque. Agregue sal y pimienta o adobo y masajee bien.

A continuación, en otro bowl, combine los ingredientes de la harina sazonada y mezcle bien. Mezcle las piernas en la harina sazonada, luego colóquelas en una bandeja para hornear y cúbralas con papel de aluminio.

Hornea el pollo tapado a temperatura alta durante 30 minutos.

Después de 40 minutos, retire el papel de aluminio, agregue la salsa preparada de sriracha y miel de maple al pollo y luego regrese al horno. Continúe horneando hasta que la piel adquiera la consistencia deseada.

Termine con una pinceleada final de la salsa sobrante y sirva.

Haciendo salsa de sriracha y miel de maple.

En un tazón mediano, combine la salsa Sriracha y la miel de maple, las cebolletas y las hierbas. Cuando el pollo esté medio cocido, unte o vierta la salsa con una cuchara y luego regrese el pollo al horno para terminar.

NOTA: Esta salsa también se puede utilizar para grillear o freír:

Para asar a la parrilla: Unte el pollo con salsa a la mitad del proceso de cocción y más después de que haya terminado.

Para freír: Aplicar la salsa después de que el pollo esté bien frito.

disfrute!

BROCHETAS DE TOCINO SRIRACHA SWEET

Tenga paciencia con estos; necesitan permanecer sobre calor indirecto todo el tiempo para minimizar quemazón. Si intentas apresurarlos, se quemarán.

INGREDIENTES

Sirve 4 porciones
Salsa Topping

6 cebollines, picado fino

1 chile serrano, en rodajas finas

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

½ cucharilla de jengibre pelado, finamente rallado

½ cucharilla de azúcar morena clara

Sal a gusto

TOCINO Y MONTAJE
Aceite vegetal

2 cucharadas de miel

1cucharada de vinagre blanco

1cucharilla de Sriracha o a gusto, Nosotros le echamos 2 ;)

250 grs de tocino de corte grueso

Rodajas de limón (para servir)

EQUIPO NECESARIO:
1 Sartén

PREPARACIÓN:

SALSA TOPPING:

Paso 1
Mezcle el cebollín, el chile, el jugo de limón, el aceite, el jengibre y el azúcar morena en un tazón mediano para combinar; sazonar con sal.

TOCINO Y MONTAJE

Paso 2
Prepare una parrilla a fuego medio-alto indirecto (para una parrilla de carbón, coloque las brasas en un lado de la parrilla; para una parrilla de gas, deje uno o dos quemadores apagados). Aceite las rejillas. Combine miel, vinagre y Sriracha en un tazón pequeño; dejar el glaseado a un lado.

Paso 3
Pinche el tocino en 6 a 8 palitos de brochetas, doblándolo hacia adelante y hacia atrás en forma de acordeón, y cocine a la parrilla a fuego indirecto, volteándolo cada minuto más o menos, hasta que esté dorado y crujiente, de 10 a 12 minutos. Rocíe con el glaseado reservado, girando cada 30 segundos aproximadamente, hasta que esté lacado y ligeramente pegajoso, aproximadamente 3 minutos (muévalo a un lugar aún más frío si es necesario para evitar que el glaseado se queme). Sirva el tocino con condimento y rodajas de lima y disfrute!